Mangold

Beta vulgaris convar. cicla

Mangold wird in letzter Zeit immer beliebter. Ein Hauptgrund ist sicher seine Schönheit und seine Vielseitigkeit in der Küche.
Die Sortenmischung "Rainbow Chard" überzeugt z.B: mit Stielen und Blättern in den Farben weiß, gelb, orange, rot, pink, rosa und rostbraun. Mangold ist ein aboluter Blickfang im Gemüsegarten, er macht sich aber auch inmitten von Blumen oder im Topf sehr gut.
Man sät ihn am Besten im April an Ort und Stelle aus, denn das Umsetzen behagt ihm nicht besonders.
Die Stiele schmecken gut in der Pfanne gedünstet, solo oder gemischt mit anderem Gemüse. Die Blätter eignen sich zum Füllen, für Gemüselasagne und für jedes Spinatrezept.

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