Mispel, Asperl

Mespilus germanicus

Die Mispel ist eine sehr alte Kulturpflanze, die schon in der Antike verwendet wurde und durch die Römer nach Mitteleuropa kam. Im Mittelalter war sie ein allgemein geschätztes Obst. Es ist leider ziemlich in Vergessenheit geraten. Dabei bietet es in einer eher obstarmen Zeit (Spätherbst und Winter) frische Früchte!
Die winterharte Mispel wächst zu einem kleinen strauchartigen Baum heran. Die Kulturform bekommt 4-7cm große honigbraune Früchte, die zuerst sehr hart sind. Erst nach einigen Frösten oder einer längeren Lagerung werden sie weich und damit genußfähig.
Dann kann man das cremeartige Fruchtfleisch herauslöffeln (die Samen gibt wegen ihrer Größe lieber weg) und frisch essen. Sehr gut schmecken Desserts, Cremes, Eis, Strudel und ähnliches mit Mispelmus. Um das Mus zu gewinnen empfiehlt es sich, die ganzen Mispeln durch eine Kartoffelpresse zu drücken.
Mispeln schmecken süß, herb, aromatisch, etwas nach "Kletzen" und doch wieder ganz anders - einfach unbeschreiblich delikat!

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